طرز تهیه سوپ سبزيجات

مواد لازم:

سيب زميني متوسط: 5 عدد

قلم گوساله: يك عدد

 نخودفرنگي: نصف پيمانه

 هويج متوسط: 2 عدد

 تره‌فرنگي: 3 عدد

 شير: 2 پيمانه و نمك

فلفل و روغن: به ميزان لازم

طرز تهيه: قلم را در ظرفي گذاشته و درون آن به اندازه كافي آب بريزيد و بگذاريد بپزد. سپس آب قلم را صاف كرده و كنار بگذاريد. حالا سيب زميني‌ها را بپزيد و بعد از پخته‌شدن، نگيني خرد كنيد و درون آب قلم بريزيد. نخودفرنگي‌ها را هم پخته و به بقيه مواد اضافه كنيد. هويج‌ها را نيز درون مواد سوپ رنده كنيد. تره‌هاي فرنگي را هم حلقه‌حلقه كرده و درون آب سرد بريزيد و بگذاريد 

تا گل و لاي آن ته‌نشين شود؛ سپس آنها را خوب بشوييد و درون آبكش بريزيد تا آب آن گرفته شود. حالا درون ظرف ديگري كمي روغن ريخته و تره‌فرنگي‌ها را درون آن تفت دهيد و با بقيه مواد مخلوط كرده و ظرف سوپ را كه حالا موادش كامل شده روي شعله ملايم بگذاريد تا كم‌كم بجوشد و كاملا بپزد. در آخر، نمك و فلفل را هم ريخته و شير را به سوپ اضافه كنيد؛ پس از چند دقيقه شعله زير ظرف را خاموش كرده، مواد را در سوپخوري ريخته و سر سفره بياوريد. اين سوپ در اين هواي خنك حسابي مي‌چسبد.

جام جم