طرز تهیه بابا قنوشِ لبنانی

مواد لازم

•    نیم کیلوگرم بادمجان
•    یک عدد پیاز متوسط
•    دو قاشق غذاخوری روغن زیتون
•    یک حبه سیر بزرگ، رنده شده
•    یک قاشق غذاخوری ارده کنجد
•    دو قاشق غذاخوری آب لیمو ترش
•    نصف قاشق چایخوری نمک
•    فلفل سفید تازه

•    6تا 8 ورق نان پیتا یا برگ های جوان کاهوی معمولی

طرز تهیه

1.    بادمجان ها را کبابی و پوست آنها را جدا کنید. سپس آنها را ساتوری یا له کنید.
2.    پیاز و سیر را رنده یا ریز کنید و سپس با کمی روغن در تابه سرخ کنید تا طلایی شوند.
3.    تابه را از روی حرارت بردارید. ارده، بادمجان له شده، آبلیمو ترش و نمک و فلفل سفید را اضافه کنید.
4.    اگر قرار است آن را به عنوان دیپ با نان پیتا یا چیپس ذرت میل کنید، بهتر است همه مواد را داخل غذاساز بریزید و خوب هم بزنید تا پوره و نرم شود.
5.    بابا قنوش را می توانید به عنوان پیش غذا با برگ کاهو یا نان پیتا سرو کنید.