مواد لازم: مرغ: یک کیلو هویج: نیم کیلو آلو بخارا: 200 گرم معادل یک لیوان رب گوجه‌فرنگی: 3 قاشق غذاخوری نمک و فلفل: به میزان لازم پیاز: یک عدد روغن: به میزان لازم آبلیمو: 2 قاشق غذاخوری زعفران دم‌کرده: یک قاشق غذاخوری

مواد لازم:
• ۱ قاشق غذاخوری روغن زیتون
• ۱ عدد پیاز زرد متوسط
• ۱ قاشق چایخوری سیر، ساطوری شده
• ۱ عدد کدو سبز متوسط
• ۱ عدد کدو حلوایی زرد متوسط
• ۱ عدد سیب زمینی متوسط
• ۱ عدد گوجه فرنگی متوسط
• ۱ قاشق چایخوری آویشن خشک
• نمک و فلفل به مقدار لازم
• ۱ فنجان پنیر ایتالیایی، رنده شده
دستور تهیه:
۱٫ فر را بگذارید در دمای ۴۰۰ درجه فارنهایت گرم شود. پیاز را خرد کنید و سیر را ساطوری کنید. هر دوی آنها را در ماهیتابه ای با روغن زیتون تفت دهید (حدود ۵ دقیقه) تا نرم شوند.

۲٫ در حالیکه پیاز و سیر تفت داده می شوند، بقیه سبزیجات را برش های باریکی بزنید.

۳٫ داخل قالب یا ظرف فر مربع شکلی را اسپری روغن بزنید (یا چرب کنید). پیاز و سیر نرم شده را ته ظرف بریزید. برش های باریک سبزیجات را به شکل عمودی و مختلط در ظرف بچینید. سپس آویشن خشک، نمک و فلفل روی آنها بپاشید.

۴٫ روی ظرف را با فویل بپوشانید و نیم ساعت در فر بپزید. سپس ظرف را از فر درآورده و فویل روی آن را بردارید. رویش پنیر بپاشید و دوباره ۱۵ تا ۲۰ دقیقه بپزید تا پنیر آب شده و طلایی شود.

۵٫ حالا از فر دربیاورید و سرو کنید.

مواد لازم:
گوشت بدون استخوان ران وسینه مرغ : ۶۰۰ گرم
پیاز : ۱ عدد متوسط
گردو آسیاب شده : ۲۰۰ – ۳۰۰ گرم
رب انار : یک فنجان سر پر
نمک ,فلفل , زعفران دم کرده : به میزان دلخواه

نکته : این غذا را میشود هم به صورت کبابی و هم به صورت بخار پز در تابه های چفل طبخ کرد
طرز تهیه :
ابتدا گوشت مرغ را شسته ومانند قطعات جوجه کبابی خرد میکنیم سپس پیاز را خرد کرده ودر ظرف به آن میافزاییم بعد از آن گردویی که از قبل آسیاب کرده بودیم راهمراه رب انار ونمک وفلفل وزعفران دم کرده را به بقیه مواد اضافه میکنیم وبرای ساعتی در جایی خنک به آن استراحت میدهیم تا به خوبی با هم مزه دار شوند .
نکته : پیاز ها نباید ریز خرد ویا رنده شوند زیرا به گوشت چسبیده وزمان کباب کردن پیازها زودتر میسوزند ومورد دیگر این که اگر نخواستید گوشت ها را به صورت جوجه کبابی با سیخ جوجه, کباب کنید میتوانید آن را با مقدار کمی آب درون فر یا تابه های چفل به مدت یک ربع تا بیست دقیقه طبخ کنید که در آنوقت آب کبابها به روغن میافتد وطعم ومزه واقعی فسنجان را به خود میگیرد .
نا گفته نماند که این غذا را هم با برنج ویا هم بانان میتوان سرو نمود . غذای لذیذی است امتحان کنید .

مواد اولیه :

شکر یک پیمانه سر خالی
کره و ماست رقیق هر کدام نصف پیمانه
آرد یک و نیم پیمانه
وانیل ۱/۴ قاشق چایخوری
بیکینگ پودر یک قاشق چایخوری
تخم‌مرغ یک و نیم عدد
مواد لازم برای داخل کیک:
خرمالوی پوره شده دو پیمانه
آب سرد ۱/۴پیمانه
پودر قند دو قاشق سوپخوری
پودر ژلاتین دو قاشق چایخوری

طرز تهیه مواد داخلی:

خرمالوها را به همراه پودر قند در غذاساز ریخته و به شکل پوره در می‌آوریم. پودر ژلاتین را روی آب سرد پاشیده و به صورت بن‌ماری حل می‌کنیم و با خرمالوی پوره شده مخلوط می‌نماییم. داخل کیک را با این مواد پر کرده و در یخچال قرار می‌دهیم تا ببندد.

طرز تهیه خمیر:

کره را به همراه شکر و وانیل می‌زنیم و بعد تخم‌مرغ‌ها را اضافه می‌کنیم. سپس ماست و در آخر مخلوط آرد و بیکینگ‌پودر را به مواد می‌افزاییم. مواد را داخل قالب ریخته و به مدت ۲۰ تا ۳۰ دقیقه با حرارت ۱۷۰ درجه سانتی‌گراد می‌پزیم بعد از این‌که کیک را از قالب جدا کردیم مواد تهیه شده از خرمالو را داخل آن می‌ریزیم.

مواد لازم :

خرمالو و هل سبز و فلفل بهار و خرمای زرد

از هر کدام هشت عدد

جوز هندی درسته

یک عدد

سرکه سفید و نمک

به میزان لازم

زنجبیل تازه کوچک

چهار تکه

خلال شیرین شده پرتقال

سه قاشق غذاخوری

طرز تهیه :

سرکه را در ظرفی ریخته و می گذاریم به مدت ۱۰ دقیقه بجوشد. سپس از روی حرارت برداشته و صبر می کنیم تا خنک شود. این کار مانع از کپک زدن ترشی می شود. خرمالوها را شسته و می گذاریم تا خشک شود. به کمک نوک چاقو در انتهای خرمالو یک سوراخ کوچک ایجاد می کنیم و داخل هر خرمالو را با یک هل سبز و یک فلفل بهار پر می کنیم.

خرمالوها را به صورت منظم در یک ظرف شیشه ای تمیز می گذاریم و میان آنها جوزهندی و خرما قرار می دهیم و نمک و زنجبیل را روی آنها می ریزیم در پایان سرکه سفید سرد شده را روی مواد می ریزیم. به طوری که سرکه روی خرمالوها را بگیرد. در شیشه را می بندیم و ترشی را در جای خنک نگهداری می کنیم. این ترشی پس از ۱۵ روز آماده است.

مواد لازم :

فیله مرغ    **  ۵  عدد
نمک و فلفل به مقدار لازم
زعفران       **     ۲/۱ قاشق چایخوری
پیاز کوچک خلال شده   **     ۱ عدد
روغن زیتون یا مایع   **    ۳ قاشق سوپخوری
فیله گوساله برش خورده یا فیله گوسفند   **    ۵ عدد
نمک و فلفل    ** به مقدار لازم
زعفران   **  ۲/۱ قاشق چایخوری
ماست ۱   **  قاشق سوپخوری
پیاز کوچک خلال شده   **    ۱   عدد
روغن زیتون یا مایع  **   ۳ قاشق سوپخوری
سیخ کباب چوبی یا فلزی    **   به مقدار کافی