آشنايي با ريزمغذي‌ها

آنتي‌اكسيدان‌ها تركيبات مفيدي است كه در ميوه‌ها، سبزي‌ها و غذاهاي با منشأ حيواني وجود دارد. اين تركيبات سلول‌هاي بدن را از آسيب ناشي از مولكول‌هايي به نام راديكال‌هاي آزاد محافظت مي‌كنند و با خاصيت ضدسرطاني قوي، از تكثير تومورهاي سلولي جلوگيري مي‌كنند. اما راديكال‌هاي آزاد چه نوع تركيباتي هستند؟

راديكال‌هاي آزاد، مولكول‌هاي مضر و ناپايداري است كه سلول‌هاي بدن را از بين مي‌برد و باعث پيري زودرس آنها مي‌ شود.

آلودگي هوا، استعمال دخانيات ، برخي اشعه‌ها، تماس طولاني مدت با نور خورشيد، مواد شيميايي، حلال‌ها، برخي داروها، افزودني‌هاي شيميايي موجود در غذاهاي صنعتي، علف‌كش‌ها، آفت‌كش‌ها و برخي فعل و انفعالات شيميايي موجود در بدن از جمله عوامل ايجادكننده راديكال‌هاي مضر در بدن هستند.

اين تركيبات اگر توسط آنتي‌اكسيدان‌ها دفع نشوند، مي‌توانند ما را به بيماري‌هايي چون انواع سرطان‌ها، بيماري‌هاي قلبي ـ عروقي، آسيب كبدي، پوكي استخوان، آرتريت روماتوئيد، بيماري‌هاي التهابي روده، ام اس، پاركينسون، سكته مغزي، عفونت‌هاي مزمن، آسيب‌هاي شديد عضلاني و... مبتلا سازند.

از آنجا كه توليد راديكال‌هاي آزاد در هر دقيقه از روز رخ مي‌دهد و از بين بردن آنها بدون مصرف مواد آنتي‌اكسيداني غيرممكن است، بايد مصرف غذاها و ميوه‌جاتي چون سبزيجات با برگ سبز تيره، سبزيجات نارنجي رنگ، انواع توت‌ها، آجيل‌ها، لوبياها و مواد لبني را در طول روز افزايش دهيد.